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Métier ou profession

Vérificateur d'aliments

Personne qui, à l'aide d'appareils de laboratoire, fait des analyses et des expériences sur des ingrédients et des produits alimentaires en vue de déterminer leurs propriétés nutritives et leurs caractéristiques (acidité, teneur en sel et en matières grasses, solubilité, etc.) et de s'assurer de leur conformité aux normes de qualité. Pour mener à bien ses analyses, elle doit se soumettre à un protocole expérimental rigoureux : elle doit prélever des échantillons avec minutie et en tester l'odeur, la saveur et l'apparence, afin que les produits alimentaires offerts sur le marché répondent aux attentes des consommateurs et soient d'excellente qualité.