La production des biens « La transformation « Les aliments et boissons

Métier ou profession

Inspecteur des produits d’origine animale

Personne qui inspecte les abattoirs pour vérifier si les normes d'hygiène et de qualité sont respectées au cours des manipulations avant, pendant et après l'abattage des animaux (transformation, emballage, transport et entreposage). Comme elle garantit la qualité des viandes destinées à la consommation humaine, elle doit faire preuve de rigueur et avoir un sens de l'observation très développé afin de détecter tout indice d'insalubrité et ainsi empêcher la propagation de maladies.

Programmes de formation reliés

• Technologie des procédés et de la qualité des aliments