La production des biens « La transformation « Les aliments et boissons

Métier ou profession

Ingénieur spécialiste de la qualité des procédés (industrie agroalimentaire)

Personne qui établit et implante des normes et des procédures permettant d'évaluer la qualité des procédés et des équipements de fabrication, de transformation et de conservation des produits alimentaires. Elle doit également s'assurer que l'équipement et les procédés respectent les normes gouvernementales. En pratique, elle met en œuvre des programmes d'assainissement et d'entretien, vérifie la conception des équipements et procédés sous l'angle sanitaire et établit une procédure de rappel des produits en cas de contamination. Elle doit aussi garder ses connaissances à jour par des lectures (rapports, études) et connaître les normes municipales, provinciales, nationales et internationales relativement aux exigences sanitaires applicables aux établissements et aux procédés, de manière à s'assurer que tout ce dont elle est responsable s'y conforme.