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Métier ou profession

Confectionneur de glaces et sorbets en bâtonnets

Personne qui moule des glaces et des sorbets en forme de bâtonnets, les congèle et, si nécessaire, les enrobe à l'aide de machines et d'appareils spécialisés. Elle doit, entre autres, mesurer et préparer les ingrédients qui entrent dans la composition des produits (essence, eau, sucre, colorants, etc.), régler les machines et les nettoyer après utilisation. Elle doit également contrôler la qualité des produits fabriqués et s'assurer tout spécialement que les règles d'hygiène sont respectées.

Programmes de formation reliés

• Pâtisserie