Le bien-être des personnes « Les services « La restauration

Métier ou profession

Technicien en gestion de services alimentaires

Personne qui gère les ressources humaines, matérielles et financières d'un service de restauration dans un restaurant, un hôtel, ou tout autre établissement semblable en vue de rendre le service opérationnel et rentable et de satisfaire la clientèle. Elle participe, entre autres, à l'embauche et à la formation du personnel ainsi qu'à la répartition des tâches et à l'établissement des horaires. Elle détermine les achats de denrées nécessaires au fonctionnement, répertorie les stocks, les réparations, les ventes et les pertes. Elle participe à l'élaboration des menus, voit à la qualité des aliments et du service, en conformité avec les normes établies, et assure la formation du personnel en matière d'hygiène et de règles de sécurité.

Programmes de formation reliés

• Diététique (Techniques de)
• Gestion d'un établissement de restauration
• Gestion hôtelière (Techniques de) OU Gestion d'un établissement de restauration (DEC-BAC) / Gestion du tourisme et de l'hôtellerie
• Diététique (Techniques de) (DEC-BAC) / Sciences et technologie des aliments
• Tourisme (Techniques de) (DEC-BAC) / Gestion du tourisme et de l'hôtellerie