Le bien-être des personnes « Les services « La restauration

Métier ou profession

Superviseur d’un service traiteur

Personne dont la fonction est de faire préparer divers mets ayant été commandés par un client et de s'assurer de la livraison et du service de ces mets. Elle prend les commandes, procède à la facturation et fait le suivi auprès de la clientèle. Elle planifie et loue l'équipement nécessaire (fours, vaisselle, verrerie, plateaux de service, tables, nappes, chaises, etc.), commande les fournitures et tient l'inventaire des stocks. Elle procède à l'inspection des lieux et de l'équipement utilisé et veille à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail. Elle assiste le directeur des services alimentaires dans la gestion des ressources humaines (embauche et formation du personnel, gestion des conflits, etc.) et dans celle des ressources financières et matérielles (préparation des budgets, gestion des inventaires, etc.). Elle dirige également le personnel en ce qui concerne le service des mets, des vins et des boissons.

Programmes de formation reliés

• Gestion d'un établissement de restauration