Pâtisserie de restauration contemporaine

ASP 450 heures	5342
Domaine Cursus ? 4. La Gestion	Famille Cursus ? 4.2 Les biens et les services

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Autre appellation

Contemporary Professionnal Pastry Making

Compétences à acquérir

- Confectionner des produits de chocolaterie, des biscuits, des entremets classiques et contemporains ainsi que des produits de glacerie.

- Fabriquer des produits de décor.

- Créer des desserts à l'assiette.

Préalables

Être titulaire d'un DEP dans le métier correspondant au programme d'études choisi;
ou
Se voir reconnaitre les apprentissages équivalents (pour les personnes qui ont atteint l'âge de 18 ans);
ou
Exercer un métier ou une profession en relation avec le programme d’études visé.

Admission / Études universitaires

DEP en Cuisine d'établissement (1008 ou 1038) OU en Cuisine professionnelle II (1274 ou 1774) OU en Cuisine (5311; 1508, 1538 ou 5811).

Établissements qui offrent le programme

Professions reliées à cette formation

Cuisinier-pâtissier

Endroits de travail

- Auberges
- Hôtels
- Services de traiteurs
- Restaurants

Salaire

Le salaire hebdomadaire moyen est de 645$ (mars 2019).

Statistiques d’emploi^*

	2017	2018	2019
Nb de personnes diplômés	45	32	47
% en emploi	71,6 %	70,1 %	82,9 %
% à temps plein	77,3 %	79,2 %	74,0 %
% lié à la formation	64,0 %	51,2 %	57,2 %

^*Données issues de l’enquête ministérielle La Relance