Diététique (Techniques de)

DEC 2 535 heures	120.A0
Domaine Cursus ? 1. Le Vivant	Famille Cursus ? 1.1 La santé humaine

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Compétences à acquérir

- Oeuvrer dans les domaines de la nutrition clinique et communautaire, de la gestion de services alimentaires, du contrôle de la qualité des aliments et du développement de produits alimentaires.
- Effectuer des collectes de données, détecter des problèmes alimentaires, assurer le suivi des régimes prescrits et collaborer avec d’autres professionnels à la mise en place de plans d’intervention alimentaire.
- Superviser du personnel et contrôler les coûts, la sécurité et la salubrité dans un service alimentaire.
- Adapter un cycle de menus.
- Collaborer à la recherche et au développement de produits.
- Mettre au point des produits alimentaires.
- Vérifier la conformité des produits en regard de normes et interpréter les résultats de tests de contrôle de la qualité.
- Respecter les lois en vigueur dans le domaine de l’alimentation.
- Concevoir l’étiquette de produits alimentaires (déclaration des ingrédients, tableau de valeur nutritive et allégations nutritionnelles).
- Coordonner la production et la distribution des aliments.
- Contribuer à l’amélioration des habitudes alimentaires de clientèles.

Éléments du programme

- Lien entre les types d’aliments et leur préparation culinaire - Contribution des nutriments au fonctionnement de l’organisme humain - Promotion des conseils nutritionnels destinés aux personnes en santé - Contrôle de la qualité des produits alimentaires et de leur emballage - Lien entre la nature physicochimique des aliments, leur microbiologie et leur transformation en produits alimentaires - Participation à la mise en œuvre du plan de traitement nutritionnel - Approvisionnement en produits et services - Mise au point des produits alimentaires - Animation des activités de sensibilisation - Coordination de la distribution et du service des repas - Respect du cadre légal et des standards inhérents au domaine alimentaire

Préalables

-Science et technologie de l’environnement OU sciences et environnement de la 4e secondaire.

- Recommandé : Chimie 5e (chimie 534)

Établissements qui offrent le programme

Professions reliées à cette formation

Endroits de travail

- Centres hospitaliers
- Bureaux de diététistes-conseils
- Cafétérias institutionnelles
- Industrie agroalimentaire
- Centre d'accueil et d'hébergement
- Centres de santé
- Ministères de l'Agriculture
- Cliniques d'amaigrissement
- Laboratoires d'analyse alimentaire
- Industrie de la transformation des aliments
- Entreprises de distribution alimentaire
- Fabricants de produits alimentaires
- Centres locaux de services communautaires (CLSC)
- Centres d'hébergement et de soins de longue durée (CHSLD)

Formation liée

Diététique (Techniques de) (DEC-BAC) / Sciences et technologie des aliments

Salaire

Le salaire horaire moyen est de 21,34 $ (février 2020).

Statistiques d’emploi^*

	2016	2018	2020
Nb de personnes diplômés	188	175	158
% en emploi	79,9 %	74,2 %	72,7 %
% à temps plein	72,1 %	77,3 %	85,1 %
% lié à la formation	77,5 %	81,5 %	84,1 %

^*Données issues de l’enquête ministérielle La Relance